Excrementos de roedores en un horno: entre las peores inspecciones de restaurantes del sur de la Florida
Enjambres de moscas y acumulaciones de excrementos de roedores provocaron el cierre temporal de varios restaurantes del sur de la Florida tras no superar las […]
Enjambres de moscas y acumulaciones de excrementos de roedores provocaron el cierre temporal de varios restaurantes del sur de la Florida tras no superar las inspecciones estatales.
La lista de esta semana de establecimientos clausurados por problemas sanitarios incluye nueve restaurantes de los condados Miami-Dade, Broward y Palm Beach.
Como siempre, recordamos que no elegimos qué locales se inspeccionan ni realizamos nosotros dichas inspecciones. Estas corren a cargo del Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida (DBPR). Dicha agencia lleva a cabo inspecciones rutinarias mediante un sistema de rotación, así como inspecciones motivadas por quejas de clientes, las cuales pueden presentarse a través de su sitio web.
Los restaurantes cerrados tras una inspección pueden reabrir sus puertas una vez que superan una nueva revisión, conocida también como “inspección de seguimiento”.
Por orden alfabético:
Chops Lobster Bar, 101 Plaza Real S., Boca Raton
Inspección motivada por una queja; 26 infracciones en total, siete de ellas de Alta Prioridad
Comenzamos con una situación habitual en los restaurantes: “Acumulación de una sustancia negra similar al moho en el interior de las dos máquinas de hielo de la cocina”.
Los roedores lograron entrar en un horno de la cocina y dejaron 50 excrementos. Cinco cucarachas correteaban por el interior del horno.
Dos cucarachas aparecieron muertas en el suelo de la cocina y otra más dentro de un refrigerador vertical.
Un enjambre de 10 moscas “volaba y se posaba alrededor del desagüe del suelo en la zona de preparación”.
Una tabla de cortar de la mesa de preparación “presentaba marcas de cortes y ya no permitía una limpieza adecuada”.
Además de los excrementos de roedor y las cucarachas, el “interior del horno mostraba una acumulación de sustancia negra, grasa y restos de comida en la línea de cocción”.
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