Café y té caliente: triple riesgo de cáncer
Tomar café o té demasiado caliente puede triplicar el riesgo de cáncer de esófago. La temperatura es clave. Un estudio de la Universidad de Oxford revela la relación entre el calor y esta enfermedad.
Un reciente estudio de la Universidad de Oxford indica que consumir bebidas muy calientes, como café o té, podría triplicar la probabilidad de desarrollar cáncer de esófago. La investigación subraya que no basta con una sola ingesta; la exposición prolongada al calor es el factor determinante.
En 2016, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), dependiente de la OMS, clasificó las bebidas consumidas a más de 65 °C como "probablemente carcinógenas para los humanos", señalando su vínculo con el cáncer de esófago. La clasificación se basa en el daño térmico, es decir, quemaduras microscópicas repetidas en el tejido esofágico.
Los hallazgos indican que la cantidad de café o té no incrementa significativamente el riesgo, pero sí lo hace la temperatura. Las quemaduras térmicas diarias pueden provocar inflamación crónica y, con el tiempo, favorecer la aparición de células cancerosas en el esófago.